9月7日-11日,2022金砖国家新工业革命展览在厦门国际会议展览中心馆举办,中粮集团受邀参展,向世界展示农粮食品领域科技创新成果。
作为全球布局的农粮食品企业,中粮建立起畅通全球的农粮供应链,持续推进现代科技向农业生产力转化,不断加快创新成果产业化,研发推出适应市场的创新性产品,提升国内消费品质,赋能美好生活。这些参展产品多次登上国际舞台荣获大奖,今天一起来看看优质背后的“创新力量”。
“美味研究院”·打造高品质美食
当前,人民群众对饮食需求越来越高,只有不断创新才能满足美好生活需要。中粮紧跟时代潮流,瞄准前沿技术,不断加大科研投入,建设中粮营养健康研究院,帮助解决“如何吃得更好”问题。
科研人员利用大数据和人工智能技术,在食品科学领域构建风味网络,并基于风味网络研究不同地区食物搭配模式,同时进行新风味食品开发,满足大众对高品质、新风味产品需求。
为进一步加速健康食品的研制进程,中粮营养健康研究院紧盯食品模拟消化前沿发展趋势,整合先进研发资源,在全球首次开发了集成口腔-胃-小肠-人结肠腺癌细胞Caco-2于一体的仿生模拟消化技术体系。该系统具备生理形态、运动和消化环境的仿生,与人体较为接近,可帮助解析食物在消化系统内的变化和结局,预判其对健康的影响。
中粮粮谷曾利用该技术预测杂粮挂面的体外血糖生成,得出结论“添加70%的黑青稞粉面条的血糖生成属于低血糖生成指数的食品”,协同开发出低血糖生成指数的面条,中粮福临门70%+黑青稞面。目前该技术已经在多个产业中落地应用。
“拿奖专业户”·推动行业转型升级
2021年,中粮集团在粮食加工、油脂加工、粮食储藏等专业领域持续发力,荣获了诸多奖项,如“玉米淀粉及其深加工产品的高效生物制造关键技术与产业化”“食品工业专用油脂升级制造关键技术及产业化”“奶及奶制品安全控制与质量提升关键技术”等。
“玉米淀粉及其深加工产品的高效生物制造关键技术与产业化”技术成果突破关键技术瓶颈、打破国外技术与设备垄断、提高制造效率,创新开发玉米淀粉高效制备技术、淀粉糖高效生产技术及高效发酵关键技术,促使我国淀粉生产综合技术水平跃居世界首位,奠定了国产淀粉糖的国际竞争优势,保障了我国柠檬酸和谷氨酸行业的全球领先地位。
“十三五”期间,中粮集团牵头国家重点研发计划6项,参与30项,1项成果获得国家专利金奖,7项成果获得国家科技进步奖。长期以来,中粮集团始终将科技创新作为企业发展的助推器,着力推进科技研发,以创新助力推动粮食产业安全、健康、绿色发展。
“品质进阶之旅”·全产业链守护
优质产品不仅需要强大的科研能力支撑,各个环节的精益求精更是必不可少。中粮打造了田间到餐桌的全产业链,严把每一个环节,保障消费者舌尖上的安全感、幸福感。
一粒小麦成为美味的面包、糕点的“品质进阶之旅”是怎么样的,一起来感受一下。源头产地直抵加工厂区,小麦被收割后直接被送到粮仓,经过磁选、震动、吹风、去石、色选等清洁步骤,大到石块草棍,小到1.5mm的微小杂质和浮尘都被清理干净,才能进入加工车间。
小麦要在中粮的加工车间经过约10000米的工艺路程,需要经过5道皮磨、10道心磨的精碾细磨,再经分级、筛理,自动配粉、打包、储存等多个环节,最终才能变成走向市场的成熟面粉产品。
中粮还给走向市场的每件货物做了一张“身份证”,利用大数据技术升级迭代了新型可追溯系统,一旦发现问题,可立刻查清产品流向,实现了对产品的实时监控,为食品质量安全提供了有力保障。
科技赋能美好生活,中粮将坚定不移走创新驱动发展之路,以科技创新催生新发展动能,助力国人饮食升级;发挥示范引领作用,促进产业转型升级,推动粮油食品行业高质量发展。
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